香煎鸡胸肉制作流程

菜品介绍：低脂高蛋白，外焦里嫩，适合健身人群。

食材准备：

·       鸡胸肉200g

·       黑胡椒碎1/2茶匙、盐1/3茶匙

·       柠檬汁1汤匙、橄榄油1茶匙

制作步骤：

1.       预处理：

o       鸡胸肉横剖成两片薄片，用刀背轻拍松纤维。

o       加盐、黑胡椒、柠檬汁按摩2分钟，冷藏腌制20分钟。

2.       煎制：

o       平底锅刷薄油，中火热锅后放入鸡胸肉。

o       每面煎2分钟至金黄，转小火加盖焖1分钟锁住汁水。

o       取出静置3分钟后切块。

关键控制点：

·       鸡胸肉厚度需均匀（1cm以内），避免生熟不均。

·       煎制时忌频繁翻动，防止表面焦糊。