香菇油菜制作流程

菜品介绍：鲜香爽脆，香菇多糖与绿叶菜互补，增强免疫力。

食材准备：

·       鲜香菇8朵、油菜300g

·       蚝油1汤匙、蒜末1茶匙

·       盐1/3茶匙、水淀粉1汤匙

制作步骤：

1.       备菜：

o       香菇去蒂切片，油菜洗净对半切开。

o       沸水加盐，油菜焯水20秒捞出沥干。

2.       炒制：

o       热锅冷油爆香蒜末，下香菇片炒至变软出水。

o       加蚝油、盐调味，放入油菜快速翻炒。

o       淋水淀粉勾薄芡，翻炒均匀出锅。

关键控制点：

·       油菜焯水时间不超过30秒，保持脆嫩。

·       香菇需炒至完全熟透，避免生涩口感。