蒜蓉西兰花制作流程

菜品介绍：低脂高纤维，蒜香提味，适合搭配蛋白质主食。

食材准备：

·       西兰花400g、大蒜6瓣（切末）

·       橄榄油1汤匙、盐1/2茶匙

·       淀粉水1小碗（可选勾芡）

制作步骤：

1.       预处理：

o       西兰花切小朵，盐水浸泡10分钟去虫。

o       沸水中加几滴油，西兰花焯水1分钟捞出过凉水。

2.       炒制：

o       热锅冷油下蒜末，小火炒至微黄出香。

o       转大火倒入西兰花，快速翻炒30秒。

o       加盐调味，勾薄芡（淀粉+水调匀）翻炒均匀。

关键控制点：

·       焯水时加盐和油保持翠绿色泽。

·       全程大火缩短烹饪时间，避免出水软烂。